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蒜蓉开背虾的做法步骤

1.备好食材，虾清洗干净，从背部划开，挑去虾肠；

2.开背后的虾，倒入料酒和盐，腌制10分钟左右；

3.蒜瓣和葱均切细末，调入芝麻油，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒，拌匀，待用；

4.拌好的蒜蓉，填塞在虾背部，烤盘铺油纸，塞好蒜泥的虾，整齐摆放在烤盘上，烤箱温度调200度，时间15分钟即可。

小窍门&温馨提示

1、烤好的虾表皮焦脆，可以连虾壳一起吃；
2、没有烤箱的话，也可以用蒸的办法代替，搭配一些配菜，更具风味。